Indépendamment de la qualité du thé, de nombreux critères déterminent la saveur de l'infusion : la qualité de l'eau, sa température, le temps d'infusion et le dosage du thé. C'est dans ce but que nous vous indiquons quelques recommandations.

Pour le dosage, il n'y a aucune règle stricte : en général, on conseille de doser une cuillère à thé par tasse. Chacun cependant trouvera le dosage qu'il préfère en fonction de ses goûts.
En ce qui concerne l'eau, on utilise de préférence une eau peu calcaire ou filtrée : une eau de source neutre et pure est idéale.

La bonne température de l'eau : l'eau doit être bouillie afin de diminuer les éventuels résidus, puis refroidie jusqu'à l'obtention de la température idéale. Plus le thé est précieux, plus la température d'infusion conseillée est basse. Pour les meilleurs thés KEIKO, il est recommandé d'utiliser une eau à une température proche de 65°C.

Le temps d'infusion : un thé d'excellente qualité pourra être infusé plusieurs fois consécutives. Selon la qualité du thé, la première infusion doit être plus ou moins longue. Les 1res récoltes doivent infuser environ 60 secondes, le Bancha environ 30 secondes. 15 secondes suffisent pour les infusions suivantes. Après chaque infusion, la théière doit être vidée jusqu'à la dernière goutte afin que les feuilles cessent d'infuser et qu'elles conservent toutes leurs qualités. Il est important que le thé soit toujours préparé juste avant sa consommation.

Le stockage : pour conserver au maximum les qualités des thés KEIKO, nous vous recommandons de bien refermer le paquet à l'aide d'une pince, en prenant soin d'éliminer l'air au préalable. Placez-le ensuite dans le réfrigérateur. Les paquets doivent être consommés de préférence dans un délai de 4 à 6 semaines.

Il ne vous reste plus qu'à savourer et à vous laisser emporter par les saveurs incomparables du thé KEIKO.